Горячие блюда

РУБЕЦ С ОВОЩАМИ

Обжаренный говяжий рубец с овощами гриль с добавлением устричного соуса. Настоящий деликатес для ценителей и гурманов!

Tripe with vegetables. Fried beef tripe with grilled vegetables and oyster sauce. True delicacy for admirers and gourmands.

ШНЕЛЬКЛОПС

«Быстрая отбивная» из свинины в панировке – традиционное блюдо австрийской и немецкой кухни. Подаётся с салатом Микс и соусом на основе дижонской горчицы.

Snellklops. Breaded pork “quick chop” is a traditional dish of Austrian and German cuisine. Served with Mix salad and Dijon mustard sauce.

ТАРЕЛКА МЯСНИКА

Говяжья вырезка и свиная корейка, обжаренные с различными овощами.

Подаются на шипящей чугунной сковороде, с добавлением белого вина.

Beef tenderloin and pork loin, fried with various vegetables. Served on the hot pan with white wine.

БРИСКЕТ

Брискет – король на кухнях Юга США! Говяжья грудинка готовится при невысокой температуре в течение длительного времени. Подаётся с нежным муссом из копчёной свеклы, луковым соусом и микрозеленью сакуры.

Brisket is the king in the kitchens of the South of the USA! Beef brisket is cooked at a low temperature for a long time. Served with a delicate smoked beetroot mousse, onion sauce and cherry blossom micro-greenery.

ОССОБУКО

Традиционное блюдо итальянской кухни, представляющее собой тушеную телячью голяшку. Очень вкусный отруб с насыщенным ароматом. Подается с картофельным пюре и салатом Микс.

Osso buco. Traditional dish of the Italian cuisine representing stewed veal shank. Delicious cut with strong aroma. Served with mashed potatoes and mixed lettuces.

СВИНЫЕ РЁБРА «ЗА ПИВОМ»

Замаринованные и приготовленные по фирменному рецепту.

Подаются с запеченным картофелем и соусом «Ткемали».

Pork ribs marinated and cooked according to the original recipe. Served with baked potatoes and «Tkemali» sauce.

УЖИН КАНЦЛЕРА

Рубленная говяжья вырезка, обжаренная с добавлением соусов, шампиньонов и лука.

Подается в горшочке.

The chancellor’s dinner. Chopped beef tenderloin, fried with sauces, mushrooms and onions. Served in the pot.

ТЕЛЯЧЬИ ЩЁЧКИ

Нежнейшие телячьи щеки ,томленые с овощами. Подаются с картофельным пюре, битыми огурцами (приготовлены по особой рецептуре), хворостом из порея и маслом из укропа.

Tender veal cheeks, stewed with vegetables. Served with mashed potatoes, beaten cucumbers (cooked according to a special recipe), leek and dill oil.

ПШЕНИЧНАЯ С КУНЖУТОМ

Wheat bun with sesame.

ЧЁРНАЯ С СОЛОДОМ И КОРИАНДРОМ

Rye bun with malt and coriander.